只是太爱你

吉林省鼎信检测有限公司

   

陈延年牺牲94周年

 

 

竭诚(cheng)为(wei)社会各(ge)界提供科(ke)学、准确、优(you)质、高效(xiao)的(de)服务

2020-09(下)我国食品检测行业质量管理的现状及展望

分类:
行业动态
作者(zhe):
2020/10/29 09:45
【摘要】:

  从目(mu)前国内情况(kuang)来看(kan),食(shi)品(pin)(pin)安(an)全问(wen)题(ti)已经成为国民密(mi)切关注的(de)(de)社会问(wen)题(ti)之(zhi)一(yi),这在一(yi)定程度(du)上(shang)促进(jin)(jin)了(le)(le)(le)我国检测(ce)行业(ye)的(de)(de)改(gai) 革与发展。目(mu)前我国食(shi)品(pin)(pin)检测(ce)机构数量日益增多,但检测(ce)机构的(de)(de)整体检测(ce)水平还始(shi)终有待提升。以下内容对我国目(mu)前检测(ce)行 业(ye)的(de)(de)情况(kuang)进(jin)(jin)行了(le)(le)(le)简单的(de)(de)分析,并对我国食(shi)品(pin)(pin)检测(ce)行业(ye)质量管理提出了(le)(le)(le)展望和建(jian)议(yi)。

  1. 我国食品检测行业质量管理(li)中的不(bu)足

  1.1 样品采集不合理

  在我国食(shi)品(pin)检(jian)测(ce)(ce)行业(ye)中,样(yang)品(pin)采集(ji)问题是十分常(chang)见且普遍,这主要(yao)是由于食(shi)品(pin)检(jian)测(ce)(ce)机(ji)构往往存(cun)在十分广泛的(de)(de)分支,导(dao) 致(zhi)食(shi)品(pin)检(jian)测(ce)(ce)工作(zuo)(zuo)过于分散(san),在检(jian)测(ce)(ce)工作(zuo)(zuo)中可能出现(xian)各种不合理(li)(li)的(de)(de)现(xian)象(xiang)。部分食(shi)品(pin)检(jian)测(ce)(ce)机(ji)构没有严格根据我国有关(guan)法律法规(gui)开 展食(shi)品(pin)检(jian)测(ce)(ce)工作(zuo)(zuo),甚至内部制(zhi)定(ding)的(de)(de)有关(guan)食(shi)品(pin)检(jian)测(ce)(ce)的(de)(de)规(gui)章流程也形同(tong)虚设,与客户缺乏有效和(he)(he)细(xi)致(zhi)的(de)(de)沟通,沟通渠(qu)道不够(gou)高效 和(he)(he)完善,前期食(shi)品(pin)信息采集(ji)工作(zuo)(zuo)不够(gou)全面(mian)。此外,不同(tong)的(de)(de)抽(chou)样(yang)工作(zuo)(zuo)人员对抽(chou)样(yang)工作(zuo)(zuo)的(de)(de)标准和(he)(he)理(li)(li)解有所差(cha)异,会导(dao)致(zhi)抽(chou)验工作(zuo)(zuo) 的(de)(de)各种不合理(li)(li)现(xian)象(xiang)的(de)(de)发生,给后续检(jian)测(ce)(ce)工作(zuo)(zuo)带来(lai)较大的(de)(de)麻烦,并(bing)造成大量(liang)资源(yuan)的(de)(de)浪费 [1]。

  1.2 检测手段不科学

  检(jian)(jian)测(ce)(ce)手(shou)段不科学(xue)主要(yao)(yao)体现在没有科学(xue)地(di)维护和(he)(he)保(bao)养检(jian)(jian)测(ce)(ce)仪(yi)器(qi)设(she)备,同(tong)(tong)时也缺乏对检(jian)(jian)测(ce)(ce)仪(yi)器(qi)设(she)备的(de)运行监控,检(jian)(jian)测(ce)(ce)仪(yi)器(qi)使 用一(yi)段时间后会出现不同(tong)(tong)程度的(de)仪(yi)器(qi)故障(zhang)或损坏,对仪(yi)器(qi)的(de)灵敏度和(he)(he)准(zhun)确性造(zao)成(cheng)直(zhi)接的(de)影响,并对食(shi)品检(jian)(jian)测(ce)(ce)结(jie)果造(zao)成(cheng)直(zhi)接的(de) 影响,导致(zhi)检(jian)(jian)测(ce)(ce)结(jie)果的(de)准(zhun)确性无法保(bao)证(zheng)。特别是随着检(jian)(jian)测(ce)(ce)技术的(de)更(geng)(geng)新和(he)(he)优化,大量设(she)备需要(yao)(yao)不断(duan)地(di)更(geng)(geng)新,同(tong)(tong)时也需要(yao)(yao)学(xue)习并

  掌握(wo)(wo)各种(zhong)(zhong)新型技(ji)术(shu),掌握(wo)(wo)各种(zhong)(zhong)新型设备的(de)操作,淘汰陈旧且繁琐的(de)食品检测技(ji)术(shu)手段。

  1.3 专业技术人员(yuan)较(jiao)为匮(kui)乏

  技术人员(yuan)(yuan)作(zuo)(zuo)为食(shi)品检(jian)测(ce)(ce)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)中的重要(yao)核心,其专业能力(li)直接影(ying)响了食(shi)品检(jian)测(ce)(ce)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的准确性(xing)。但从目(mu)前食(shi)品检(jian)测(ce)(ce)行业的人 才(cai)资源情况来看,虽然大(da)部分检(jian)测(ce)(ce)机构(gou)的工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)人员(yuan)(yuan)具有(you)较高(gao)的学历,但存在(zai)大(da)量(liang)的检(jian)测(ce)(ce)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)人员(yuan)(yuan)缺乏对食(shi)品检(jian)测(ce)(ce)技术的深入 研究,遇到(dao)各种(zhong)复杂的实际(ji)问(wen)题(ti)时(shi)无法及时(shi)有(you)效地解决,此外,由于缺乏食(shi)品检(jian)测(ce)(ce)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)方面(mian)的专业人才(cai),所以会(hui)存在(zai)质量(liang)管(guan)理工(gong)(gong) 作(zuo)(zuo)人员(yuan)(yuan)兼任质量(liang)检(jian)测(ce)(ce)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的现象(xiang),这(zhei)也会(hui)造(zao)成质量(liang)管(guan)控工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的有(you)效性(xing)得(de)不到(dao)保障 [2]。

  1.4 信(xin)息化建(jian)设不(bu)够完善

  LIMS 管(guan)理(li)系(xi)统是(shi)目前被我(wo)国大部分食品(pin)检测(ce)(ce)机构(gou)都(dou)引(yin)入的信(xin)息(xi)管(guan)理(li)系(xi)统,但部分检测(ce)(ce)机构(gou)的信(xin)息(xi)化建设跟不上时代发展 的步伐。同时,部分工作人员(yuan)不能熟(shu)练操作该(gai)系(xi)统,做不好客户信(xin)息(xi)维护工作,无法(fa)及时有(you)效地以信(xin)息(xi)化手(shou)段(duan)进行跟踪和反(fan) 馈检测(ce)(ce)报(bao)告等操作。

  2. 食(shi)品检(jian)测(ce)行业质量管理(li)发展趋势及建议(yi)

  2.1 优(you)化采样和检测(ce)方法

  在(zai)采集检(jian)(jian)(jian)测(ce)样本(ben)时,需要根(gen)据所需检(jian)(jian)(jian)测(ce)对象的(de)(de)(de)实际情况来(lai)有针对性(xing)地优(you)化抽(chou)(chou)(chou)检(jian)(jian)(jian)方案,比如(ru)根(gen)据产地的(de)(de)(de)季节、地点及其他 因(yin)素,并综(zong)合考(kao)虑抽(chou)(chou)(chou)检(jian)(jian)(jian)质(zhi)量(liang),要求(qiu)抽(chou)(chou)(chou)点效率及抽(chou)(chou)(chou)检(jian)(jian)(jian)经济(ji)性(xing)等各方面的(de)(de)(de)影响(xiang)因(yin)素,适(shi)当(dang)地制(zhi)定和优(you)化抽(chou)(chou)(chou)检(jian)(jian)(jian)方案。并根(gen)据部分(fen)检(jian)(jian)(jian) 测(ce)结果来(lai)适(shi)当(dang)的(de)(de)(de)选择和调整食品(pin)检(jian)(jian)(jian)测(ce)次(ci)数(shu),比如(ru)较稳定和抽(chou)(chou)(chou)检(jian)(jian)(jian)效果较好的(de)(de)(de)食品(pin)可以(yi)适(shi)当(dang)地减(jian)少抽(chou)(chou)(chou)检(jian)(jian)(jian)次(ci)数(shu),反(fan)之需要适(shi)当(dang)增加(jia) 抽(chou)(chou)(chou)检(jian)(jian)(jian)次(ci)数(shu)。以(yi)此来(lai)实现抽(chou)(chou)(chou)检(jian)(jian)(jian)资源的(de)(de)(de)优(you)化配置和利(li)用,有效节省在(zai)样本(ben)采集和抽(chou)(chou)(chou)检(jian)(jian)(jian)过程中的(de)(de)(de)成本(ben)。

  在食品(pin)检(jian)(jian)测(ce)(ce)技(ji)术(shu)(shu)方面,既需要(yao)不断引进(jin)各类先进(jin)且有(you)(you)效(xiao)(xiao)的食品(pin)检(jian)(jian)测(ce)(ce)技(ji)术(shu)(shu),也需要(yao)让食品(pin)检(jian)(jian)测(ce)(ce)工(gong)(gong)作(zuo)人员熟悉(xi),掌握各种新(xin) 技(ji)术(shu)(shu)和设备的使用(yong)和操作(zuo),加(jia)(jia)强对检(jian)(jian)测(ce)(ce)仪器(qi)的维(wei)护和保养,提(ti)升检(jian)(jian)测(ce)(ce)结(jie)果的准确(que)性。同时也需要(yao)加(jia)(jia)强对各种新(xin)检(jian)(jian)测(ce)(ce)技(ji)术(shu)(shu)的研 究,不断完善已(yi)有(you)(you)检(jian)(jian)测(ce)(ce)技(ji)术(shu)(shu)或(huo)现(xian)有(you)(you)检(jian)(jian)测(ce)(ce)方案(an),不断提(ti)升食品(pin)检(jian)(jian)测(ce)(ce)工(gong)(gong)作(zuo)质量和工(gong)(gong)作(zuo)效(xiao)(xiao)率(lv) [3]。

  2.2 应用信息(xi)化质量管理手(shou)段

  从(cong)我国(guo)目前食(shi)品(pin)检(jian)测(ce)(ce)(ce)(ce)行业(ye)的(de)(de)发展趋(qu)势(shi)(shi)来(lai)看,一站式服(fu)务(wu)很有可(ke)能是未来(lai)食(shi)品(pin)检(jian)测(ce)(ce)(ce)(ce)行业(ye)发展的(de)(de)必然(ran)趋(qu)势(shi)(shi)。食(shi)品(pin)检(jian)测(ce)(ce)(ce)(ce)机构需 要加强对 LIMS 管理(li)系统(tong)的(de)(de)优化和(he)升级(ji),同时规(gui)范化 LIMS 管理(li)系统(tong)的(de)(de)操作(zuo)流程和(he)制度,引进并培养专业(ye)的(de)(de) IT 技术人员,并 建设(she)能够同时掌握 IT 技术和(he)食(shi)品(pin)检(jian)测(ce)(ce)(ce)(ce)技术的(de)(de)优秀团队(dui),促进食(shi)品(pin)检(jian)测(ce)(ce)(ce)(ce)工(gong)作(zuo)的(de)(de)信(xin)息化建设(she),进而提(ti)升食(shi)品(pin)检(jian)测(ce)(ce)(ce)(ce)工(gong)作(zuo)的(de)(de)服(fu)务(wu)水平。

  2.3 对(dui)检验流程进行(xing)科(ke)学管控

  食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)测(ce)(ce)流程(cheng)(cheng)(cheng)是否科(ke)学(xue)合(he)理(li)也会直接影响(xiang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)测(ce)(ce)结(jie)(jie)果的(de)(de)科(ke)学(xue)性(xing)(xing)和可靠(kao)性(xing)(xing),在(zai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)测(ce)(ce)工(gong)作(zuo)中(zhong),需要(yao)有(you)效结(jie)(jie)合(he)危(wei)害(hai)分析 和关(guan)键控制(zhi)点(dian)原理(li)来科(ke)学(xue)管(guan)理(li)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)验工(gong)作(zuo)的(de)(de)各个流程(cheng)(cheng)(cheng),研究并(bing)确(que)定在(zai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)验业务中(zhong)的(de)(de)关(guan)键控制(zhi)点(dian),科(ke)学(xue)调整食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)验工(gong) 作(zuo)质量(liang)监控的(de)(de)重难(nan)点(dian)。在(zai)一些重要(yao)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)测(ce)(ce)环节实行重点(dian)监控,比(bi)如在(zai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)抽(chou)样过程(cheng)(cheng)(cheng)需要(yao)进行优化(hua)设(she)计,在(zai)样品(pin)(pin)保管(guan)过程(cheng)(cheng)(cheng) 需要(yao)全(quan)程(cheng)(cheng)(cheng)监督等,从各个重要(yao)细节方面来进行优化(hua),以此来提升食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)测(ce)(ce)工(gong)作(zuo)的(de)(de)科(ke)学(xue)性(xing)(xing),保障食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)测(ce)(ce)工(gong)作(zuo)的(de)(de)可靠(kao)性(xing)(xing) [4]。

  2.4 提高检验机构业务能力

  食(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)(jian)测(ce)(ce)行业(ye)(ye)对人(ren)们身体健康有重(zhong)要(yao)(yao)的保障意(yi)义,并且属于技(ji)术(shu)(shu)和人(ren)才并重(zhong)的特殊行业(ye)(ye),所以(yi)专业(ye)(ye)技(ji)术(shu)(shu)人(ren)才对食(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)(jian)测(ce)(ce) 机构的竞争优(you)势具(ju)有重(zhong)要(yao)(yao)的意(yi)义。从我国(guo)目前食(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)(jian)测(ce)(ce)行业(ye)(ye)的整体发展情况(kuang)来看,食(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)(jian)测(ce)(ce)工作人(ren)员(yuan)(yuan)的整体素质和整体业(ye)(ye)务 水平都在不断(duan)地(di)提(ti)升(sheng),特别是工作人(ren)员(yuan)(yuan)中(zhong)的高学历人(ren)员(yuan)(yuan)比例有了(le)明显的提(ti)升(sheng)。随(sui)着(zhe)我国(guo)经济的不断(duan)发展,食(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)(jian)测(ce)(ce)标准逐步 与(yu)国(guo)际(ji)接(jie)轨,同时通过国(guo)家认证的实验室数量在不断(duan)地(di)增加(jia),所以(yi)需要(yao)(yao)加(jia)强(qiang)对食(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)(jian)测(ce)(ce)工作的人(ren)才建设(she),加(jia)强(qiang)对食(shi)(shi)品(pin)(pin)检(jian)(jian)测(ce)(ce)工作 人(ren)员(yuan)(yuan)的技(ji)能培训和能力(li)培养。

xml地图 | sitemap地图
贰
分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信
夏有乔木雅望天堂 桂纶镁 风犬少年的天空 新华社:中国女足怎么了 做回自己 向往的生活第四季 猪猪侠 天龙八部 德甲 做家务的男人2 特朗普受双重暴击 李敏镐nba总决赛 心动的信号 1921 猫和老鼠 密室大逃脱 世界周刊蜡笔小新 盗御马 逆天邪神 张哲瀚 热血江湖 英雄联盟 周杰伦 冰雪奇缘 东京奥运十大看点 离开地球表面 三生三世十里桃花 五等分の気持ち 吞噬星空 风语者 诸葛亮 龙之谷玛莎拉蒂 十八届五中全会 德甲直播 盗墓笔记 中甲 地下城与勇士 白蛇2:青蛇劫起 觉醒年代 极限挑战宝藏行 孙俪钟南山凡尔赛发言 两象打架一象劝和 上古 天天向上 五十公里桃花坞 乌女兵穿高跟鞋 别克 你好世界 庆余年 起风了 欧洲杯 房东回应免租4年奥运会首日看点 你的婚礼 今天也想见到你 梦幻西游 奇葩说 | 下一页
Baidu
sogou
百度 搜狗 360